Messze a leggyakoribb kérdés, amit az emberek feltesznek nekem, az, hogy „Vajon a Polyface megközelítés képes ellátni a világot élelemmel?”
Egy újabb nagy véleménycikk a New York Times szeptember 28-án ezt az álláspontot képviselte a nem vegyi mezőgazdaság marginalizálása érdekében, felhasználva azt a gyakran idézett elképzelést, hogy háromszor annyi termőföldre lenne szükségünk a világ élelmiszerszükségletének kielégítéséhez, ha felhagynánk a glifozát és a vegyi műtrágya használatával.
Sétáljunk egyet a történelemben, és nézzük meg, honnan ered ez a fajta „tudományos tanulmányok által kimutatott” elmélet.
Amikor Mason Carbaugh több mint 30 évvel ezelőtt Virginia mezőgazdasági biztosa volt, minden évben kiadta a „Nemzetközösség mezőgazdaságának állapotáról” szóló jelentést. Soha nem fogom elfelejteni, ahogy kinyitottam és elolvastam a baljós jóslatát arról, hogy mi történne, ha áttérnénk a biogazdálkodásra. A világ fele éhezne; a biogazdálkodóknak kellene választaniuk, hogy melyik felét akarják éheztetni.
Ez jóval a kormányzati biotanúsítási program előtt történt, de a nem vegyi megközelítések felé irányuló morgás már megrengette a hatalom narratíváját. Csírájában kellett elfojtaniuk ezt a lázadó elképzelést.
Nem hittem, hogy éhezéspártinak neveznek.
Tudod, milyen érzés, amikor azt mondják, hogy a módszereddel a bolygó felét elpusztítanád? Gondolkozz el ezen egy kicsit. Elkezdtem áttanulmányozni azokat a tanulmányokat, amelyekre a biztos hivatkozott, hogy levonja a következtetéseit. Íme a tudományos modellezés csúcsa a Virginia Tech-en, Virginia állam elismert földtámogatási egyetemén.
Úgy döntöttek, hogy összehasonlítják a kémiai és a biotermelést. A főiskolán számos kísérleti terepasztal volt a dolgok tanulmányozására. Ezek mind meglehetősen kicsi, 10 láb x 12 lábas típusú parcellák voltak. Képzelj el néhány futballpályát, amelyeket kis parcellákra osztottak fel, hogy növényvédő szereket, gyomirtókat, különféle vegyi készítményeket, magvak csírázását és növényfajtákat tanulmányozzanak.
Más szóval, ezek a parcellák éveken át mindenféle vegyszer-koktélt kaptak a talajművelés, a gyomirtó szerek mellett – értitek a képet. A talaj halott volt. A parcellák biztosan nem voltak részei egy nagyobb ökológiailag funkcionális rendszernek. Ezek a parcellák a lineáris redukcionista, szegregált és... mechanisztikus paradigma a biológiával szemben.
A tudósok azonosítottak néhány parcellát a hagyományos, vegyszeres kukorica termesztésére, és egy másikat, ahol ugyanazt a hibrid kukoricát biogazdálkodással termeszthették. A vegyszeres parcellák teljes műtrágyát, növényvédőszert és gyomirtót kaptak. A bioparcellák semmit. Se komposztot, se haltrágyát. És a kukorica ugyanazokból a hibridekből állt, amelyeket a vegyszerfelvételre nemesítettek, nem pedig a szabad beporzású fajtákból, amelyek az alacsony ráfordítású rendszerekkel szembeni ellenálló képességükről ismertek.
El tudod képzelni az eredményt.
A vegyszeres parcellák szépen fejlődtek, és bőséges termést hoztak.
A bioparcellák gyomosak, rosszul formáltak voltak, és a többi termésének töredékét adták.
Ezen „megalapozott tudományos” alapokon az egyetemi és mezőgazdasági írók, mint jelenlegi barátunk a New York Times hitelesített felhatalmazással becsmérelték a nem vegyi mezőgazdaságot.
Az ilyen típusú tanulmányokat más földtámogatási egyetemeken is megismételték az 1980-as években, ahogy a születőben lévő bioélelmiszer-mozgalom lendületet vett.
Aki egy kicsit is ért a vegyszermentes mezőgazdasághoz, az tudja, hogy... A biológiai talaj egy nagyobb rendszer része. A talaj egy élő közösség, marékonként körülbelül 4.5 milliárd élőlényből. Ma már csak 10 százalékuk neves. A többi névtelen, és azt sem tudjuk, mit csinálnak. Még mindig ennyire tudatlanok vagyunk a talajjal kapcsolatban.
Érdekes módon, csak az elmúlt pár évben, Az agronómusok, akik értékelik ezt az élő közösséget, azonosítottak valamit, amit kvórumnak neveznek.
Eddig az agronómusok azt gondolták, hogy a talajban lévő összes mikroorganizmus verseng egymással. Végtére is, egy futó pillantás a természetre igazolni látszik a versengés fogalmát. A disznók a vályúért versengenek. A tehenek a lóheréért versengenek. A csirkék a szöcskékért versengenek.
De amit most megtanulunk, az az, hogy amikor a talaj egyensúlyba kerül, a különféle mikroszkopikus lények szinergikus kvórumot alkotnak, és elkezdik segíteni egymást.
Versengés helyett kiegészítővé válnak. Ez lehetővé teszi, hogy mindegyik – a maga sajátos előnyeivel – az egész javára fordítsa azokat. Az élőlények segíteni kezdik egymást, könnyebben pótolva a hiányokat, amikor mindegyikük felszabadul, hogy a saját, különálló vágyait kövesse. Ezt látjuk facsoportokban, gombaközösségekben és más dolgokban.
Még egy tehéncsord is ilyenné válik, amikor elég nagyra nő. A csorda megvédi magát a ragadozóktól, amikor egészséges és kiegyensúlyozott. Az egészséges állatok társaságot keresnek.
A lényeg az, hogy a biotermesztéshez használt termesztőparcellák nem részesültek különösebb gondosságban, és évtizedekig károsították őket a vegyszerek.
Semmi sem állhatna távolabb az egészséges biológiai talajrendszertől.
Amikor a Polyface egy másik ingatlan kezelésébe kezd, általában csak a harmadik évben látunk mérhető talajváltozásokat. Ennyi időbe telik, mire a biológiai talajközösség rájön, hogy új seriff van a városban, aki szereti őket, és gondozni, nem pedig elpusztítani akarja ezeket az értékes mikroorganizmusokat.
A biológiai óra a saját menetrendje szerint jár. Nem egy kerékcsapágyat kell kicserélni. Nem egy defektes kereket kell megjavítani. Ez egy sor egymással összefüggő és elképesztően összetett kapcsolat, amelyek egyenként gyógyulnak.
A tudósok, akik ezeket az állítólagosan objektív növekedési tanulmányokat kitalálták, egy cseppet sem törődtek a talajbiológiával és a teremtés titokzatos fenségével.
Ahogy a szerves vegyészek mozgalma elkezdődött, a kémikusok ilyen jellegű tanulmányokat használtak arra, hogy lealacsonyítsák és becsméreljék azt a fenyegető elképzelést, hogy mérgek nélkül is képesek vagyunk élelemhez jutni. A kétkedők még mindig ezeket a tanulmányokat használják fel a komposzt becsmérlésére és a vegyszerek érdemeinek magasztalására.
Jaj, jaj, semmi sem válik hihetőbbé, mint egy elég gyakran és elég sokáig ismétlődő hazugság, annak ellenére, hogy most már láthatjuk, hogy ezek a tanulmányok valójában milyenek.
Az igazság az, hogy a valóban kiegyensúlyozott, ápolt és tiszteletben tartott biológiai rendszerek kémiai rendszerek körül forognak. Nem csak a nyersanyagtermelésben, hanem különösen a táplálkozásban.
Közel két évtizeddel ezelőtt a Polyface részt vett egy legeltetett tojásokon végzett vizsgálatban; a tojásaink átlagosan 1,038 mikrogramm folsavat tartalmaztak tojásonként; az USDA tápértékjelölése 48-at ír. Ez nem ugyanaz az élelmiszer. A tápanyag-különbségek többszörösek.
Csak ennyit kell tudnod: 500 évvel ezelőtt Észak-Amerika több élelmiszert termelt, mint ma.
Persze, nem az egészet ették meg az emberek. Körülbelül 2 millió farkas 20 kilogramm húst evett meg naponta. Körülbelül 200 millió hód több növényzetet (zöldséget) evett meg, mint a mai ember összesen. A madárrajok (különösen a vándorgalambok) 48 órán át eltakarták a napot. És egy 100 millió bölényből álló csorda barangolgatott a prériken.
Ha valóban élelemmel akarjuk ellátni a bolygót, akkor jobban tennénk, ha tanulmányoznánk ezeket az ősi mintákat, és kitalálnánk, hogyan lehet őket lemásolni a hazai kereskedelmi gazdaságainkban.
A lebomló szén építi a talajt, nem a 10-10-10 műtrágyát.
A fű és a fűfélék gyorsabban építik a talajt, mint a fák. A tavak kulcsfontosságúak a táj hidratálásához.
A Polyface a természet ezen protokolljainak szenteli magát; Köszönöm, hogy részesei lehettünk a felújításnak.
Újra közzétett Polyface Farms
Csatlakozz a beszélgetéshez:
Megjelent egy Creative Commons Nevezd meg! 4.0 Nemzetközi licenc
Újranyomtatáshoz kérjük, állítsa vissza a kanonikus linket az eredetire. Brownstone Intézet Cikk és szerző.
