[Ez Joe Salatin Élelmiszer-emancipáció című, újonnan megjelent hivatalos művének előszava ]
Az agronómia – egy ma már nem sokat használt szó – az amerikai társadalom középpontjában állt már jóval az alapítás előtti időszaktól a korai progresszív korszakig. Egykor gyakorlati tapasztalattal rendelkeztünk a földműveléssel, és minden, ami a mezőgazdasági élettel kapcsolatos, formált minket. Így etettük családunkat, szomszédainkat és közösségeinket. Ma a legtöbb élelmiszert importáljuk, ehető darabokká dolgozzuk fel, amelyek örökké eltarthatók, szupermarketekben vásárolunk, éttermekben vacsorázunk, kattintással házhoz rendelünk ételt, és elvitelre is rendelünk.
Bármennyire hihetetlennek tűnik, ma sokan egyáltalán nem gondolnak az élelmiszertermelésre, ahogy az autóvezetés sem juttat eszünkbe autógyárakat, vagy a ruha viselése a gyapotföldeket és a robotszövőszékeket. Amikor erről kérdeznek minket, az emberek egyszerűen feltételezik, hogy az élelmiszer, ahogyan ismerjük, valahol egy gyárból származik, és kit érdekel egyáltalán?
Egy laptop osztályban tanuló barátom nemrégiben nagyon ártatlanul, de némi intellektuális arroganciával ezt írta: „Milyen szörnyű lenne, ha még mindig tudnánk gazdálkodni!” Azonnal visszakalandoztak a gondolataim néhány gyerekkori farmélményemre, és arra, hogy nemrég felidéztem ezeket az élményeket Joel Salatin Polyface farmján. Hála istennek valaki emlékszik, hogyan kell gazdálkodni.
Az ok az, hogy egy egész életmódot – az egészséghez, a jóléthez és a boldogsághoz vezető utat – elloptak tőlünk. Nem elhanyagolták, nem kiszorították a versenyből, hanem szó szerint kiszorították a létezésből. Ez nem a piaci erők, nem a történelem valamilyen személytelen elméje által történt, hanem a szabályozások, előírások, adók, ellenőrzések, támogatások és monopóliumteremtő ellenőrzések labirintusa révén, amelyek mind összeesküdtek, hogy megakadályozzák őseink életmódjának visszatérését.
Hogyan és miért történt mindez, és mit tegyünk most azonnal? – ez a témája Joel Salatin farmer-filozófus csodálatos könyvének. Leleplező, izgalmas és klasszikussá válásra ítélt könyv. Erőteljes kiáltvány az élelmiszertermelésről, egy olyan témáról, amelyről a legtöbb ember mélyen zavarban van, és amelynek valódi árai vannak az egészségre, a szabadságra és a jólétre nézve. Lebilincselő és bölcs, szórakoztató és komoly, részletes és szenvedélyes, tudományos és tele történetekkel – pont a megfelelő kombináció ahhoz, hogy valódi felfordulást okozzon a megértésben, a politikában és a gyakorlatban.
A lényeget már a gyors tempójú nyitófejezetben megértheted, de ne állj meg itt. A folytatás mélyreható meglátásokkal, életrajzzal, történelemmel és részletességgel teli, amelyek átformálják a mezőgazdaságról, a kormányzásról, a nagyvállalatokról, az egészségügyről és a technológiáról alkotott képedet.
Néhány évvel ezelőtt én is azok közé a zavarodottak közé tartoztam, akik azt gondolták, hogy nincsenek valódi élelmiszer-problémák, amelyekkel foglalkozni kellene, nemhogy megoldani. A Covid-korszak, a látszólag végtelen kétszínűség és propaganda rétegeivel, számos feltételezésemet romba döntötte. Kész voltam mindent megkérdőjelezni.
Mi van, ha uraink és parancsolóink ugyanazt tették az élelmiszertermeléssel, mint az orvostudományral és a közegészségüggyel? Egy kis tanulmányozás után a legrosszabb félelmeink is valóra válnak. Ugyanazok az emberek, akik a világjárványra adott válaszlépéseket kezelték, évtizedek óta kezelik az élelmiszerellátásunkat.
Ma már teljes mértékben egyetértek Szalatin víziójával, és büszkén nevezhetem őt tanítómnak. Ez a könyv valószínűleg ugyanolyan radikálisan meg fogja kérdőjelezni a saját előítéleteidet is.
Szalatin lényegében az élelmiszer-emancipációt szorgalmazza : a több mint egy évszázados szigorú szabályozás és kartellezés lebontását, amely megfojtotta a kisgazdákat és a hagyományos bölcsességet. Nem jóindulatú felügyelettel, hanem a nagy kormányzat és a nagy agráripar közötti romboló szövetséggel nézünk szembe, amely elnyomja a versenyt, csökkenti a minőséget, lábbal tiporja a tulajdonjogokat és a kereskedelemhez való jogot, és megfosztja a fogyasztókat a tudástól és a választási lehetőségektől.
Ha Szalatin tervei érvényesülnek, nemcsak a meglévő kisgazdaságokat fogjuk megmenteni, hanem ezreket és milliókat hozhatunk létre újakat, sokakat közvetlenül a környékünkön vagy a saját földjeinken. Ezek egészségesebb, hagyományosabb módon látnák el a nemzeteket.
Szalatin semmi olyat nem javasol, mint egy központi terv; sőt, meglehetősen ellenzi a további kormányzati ellenőrzés iránti igényt. Ehelyett az ígért, de szisztematikusan aláásott amerikai szabadságjogokat követeli a birtoklás, a termelés és a kereskedelem terén.
Ami leginkább megkülönbözteti ezt a könyvet, az maga a szerző. A „tudományról” és a közjóról szóló vitákat uraló teoretikusokkal, akadémikusokkal vagy bürokratákkal ellentétben Salatin egy gyakorló szakember – egy élethosszig tartó földműves, akinek kosz van a körmei alatt és sár a csizmáján –, egy igazi szakértő, valódi tapasztalattal (a szavak latin eredetűek).
Megtiszteltetés számomra, hogy ellátogathattam a Polyface farmjára egy általa szponzorált rendezvényen Brownstone InstituteLenyűgözött, ahogy körbevezetett a régi kisteherautójával, és makkal etettük a boldog malacokat, amelyek a legelőre dőlő fákról hullottak, ahol élnek és játszanak (ha el tudod hinni), megfigyeltük a sok mindenfelé sétáló szárnyast, és néztük, ahogy a tehenek legelőről legelőre vándorolnak. Semmit sem tudok erről az életmódról, de istenem, már az is felismerés volt, hogy ott lehettem.
Hétvégenként néha alkalmam adódik arra, hogy Connecticut vidéki területein autózzak, és beszéljek a gazdákkal és kereskedőkkel az autópálya menti farmokon. Beszélgetünk a küzdelmeikről, a legnagyobb iparosok tisztességtelen előnyeiről, a szabályozó hatóságokkal való összetűzéseikről, a kihalás szélére sodródásuktól való aggodalmaikról, és lehetséges megoldásokat mérlegelünk, amelyek mind arra vezetnek vissza, hogy nagyobb szabadságot biztosítsunk mindenkinek.
Ezek a beszélgetések mindig inspirálnak, és aláhúzzák Thomas Jefferson szavait: „A föld művelői a legértékesebb polgárok. Ők a legtehetségesebbek, a legfüggetlenebbek, a legerkölcsösebbek, és a legmaradandóbb kötelékek kötik őket hazájukhoz, és annak szabadságához és érdekeihez.”
Jefferson maga is sokban hasonlított Salatinra: látnok államférfi, tudós és építész, de mindenekelőtt szenvedélyes gazdálkodó, aki ugyanazzal a buzgalommal dokumentálta a növényeket, a vetésforgókat és a technikákat, mint a Függetlenségi Nyilatkozatot. Mindkettőjük számára a mezőgazdaság hivatásos elhívás – a jámborság cselekedete, amely az emberi munkát a termeléssel köti össze az élet fenntartása érdekében.
Igaz, volt idő, amikor Szalatin nézeteit félrevezetőnek, sőt primitívnek minősítettem – a modernitás bőségének rousseau-i szkeptikusaként tekintettem rájuk. Az élelmiszerboltok túlcsordultak; a drive-thru és a házhozszállítás virágzott. Amerika biztosan megoldotta az élelmiszerbőség problémáját. Miért panaszkodnék?
Aztán megvizsgáltam a részleteket. Mit is eszünk valójában, és ki állítja elő? Feldolgozott élelmiszereket, amelyeket kormány által védett kartellek állítanak elő. Nem csoda, hogy az amerikai egészségügy zuhanásban van. A kisgazdák nem értékesíthetnek közvetlenül anélkül, hogy ne navigálnának egy elfoglalt bürokratikus labirintusban, amelyet az ipari óriások javára terveztek. A korlátozások sűrűje mindenhol jelen van: helyi, állami és szövetségi szinten. Ez nem új keletű. Egészen a progresszív korszakig nyúlik vissza.
A szokásos állítás az, hogy az iparosítás azért fejlődött ki, hogy kiszorítsa az agronómiát, de vajon ez valóban igaz? Vegyük például Salatin revizionista nézetét az 1906-os húscsomagolási törvényekről – amelyeket fogyasztóvédelemként kereteztek be, valójában azonban a közfelháborodás elől menekülve Upton Sinclair Dzsungel című regénye miatt . A kormány végül jóváhagyta a gyanús gyakorlatokat, miközben az ipar kiszorította a gazdaságokban működő húsfeldolgozást. Ennek a szabályozási változásnak az ipari összeesküvésként való leírása tükrözi azt, amit mentorom, Murray Rothbard évtizedekkel korábban leírt.
Amint ez a lencse bekattan, sok rejtély szertefoszlik. Ez a könyv dacol a politikai gazdaságtan és az ipartörténet hagyományos bölcsességének nagy részével, mivel a tényleges tapasztalatokon alapul, nem pedig az absztrakciókon.
Olvasd el. Hadd legyen kihívás számodra. Aztán cselekedj. Az élelmiszer-emancipáció nem a külvárosi pózolókról szól, akik szalaggal átkötött savanyú káposztát vesznek az ünnepi vásárban. Hanem egy teljes értékű életmódról, amelyet egy ipari és kormányzati kartell kezében veszítünk el, az egészségünk súlyos rovására.
Az igazi élelmiszer és a valódi mezőgazdaság – lehetőleg egy szomszéd vagy valaki más, akit ténylegesen ismersz – újraélesztése elengedhetetlen az egészséghez, a függetlenséghez és egy valóban szabad társadalomhoz. Jeffersonnak igaza volt, és Salatinnak is. Kérlek, fontold meg alaposan a szenvedélyes érveket ebben a briliáns könyvben. Csupán annyit mond, hogy adj esélyt a szabadságnak.
Salatin a remény jelzőfénye, egy ember, aki jár a maga útján, gyakorolja, amit prédikál, igazi híve a szakmájának. Ez ritka az intellektuális világban. Bárki hipotéziseket állíthat fel, elméleteket alkothat, modellezhet, érvelhet és prédikálhat lektorált fórumokon. Az, hogy hogyan csinálják, már más kérdés. Salatin farmja olyan inspiráció, ami még Jeffersont is elpirítaná. Ő és farmja nemzeti kincsek, és ez a könyv hozzáadható az örökségéhez.
Csatlakozz a beszélgetés
Megjelent egy Creative Commons Nevezd meg! 4.0 Nemzetközi licenc
Újranyomtatáshoz kérjük, állítsa vissza a kanonikus linket az eredetire. Brownstone Institute Cikk és szerző.
