Egy régi izlandi mondóka szerint a Paradicsomban felszolgált étel vörösborból, zsírból és csontvelőből állt; méltó egy olyan nemzethez, amely a lakható világ peremén élt, éhes és fázó, és általában fájdalmasan józan volt évszázadokon át, többnyire szárított halon és egy-egy szerencsés esetben partra sodródott bálnán élve, de amikor igazán rossz idők jártak, saját birkabőr cipőjükön. Sőt, egyesek azt mondják, hogy még a híres izlandi... ősi borjúbőr kéziratok is lakomáztak. Ságák, amelyek nagy része még szerencsére átvészelte a régi idők éhínségeit, és ma is élvezhető, talán egy pohár bordó mellett, bár nem azzal.
2021 novemberében kaptam el a Covidot. Két hétig tartó, nagyon csúnya influenza, szokatlan módon csontfájdalmak és torokfájás nélkül; többnyire rendkívül fáradtnak éreztem magam. Aztán elmúlt. Túléltem; egyesek szerint a szerencsések egyike voltam.
Akkoriban a hosszú Covid-pánik a tetőfokára hágott. A médiában naponta hosszú listák jelentek meg a hátborzongató tünetekről, amelyek közül a leginkább felkapott az „agyköd”. Én sosem tapasztaltam „agyködöt”, és őszintén szólva mindig azt hittem, hogy ez egy olyan tünet, ami főleg a fodrászokra jellemző, akik mindig szédülnek a spray-ik gőzétől, és most végre divatosan tudományos magyarázatot találnak rá. Egy francia... tanulmány Néhány nappal a megbetegedésem előtt publikált tanulmányomban azt találtam, hogy a hosszú Covid tüneteinek egyikének sem volt semmi köze a Covid-fertőzéshez; azonban szorosan összefüggtek azzal, hogy az emberek hittek abban, hogy átestek a betegségen, de valójában nem szenvedtek tőle, mivel megerősített a legtöbb későbbi tanulmány szerint, és természetesen a „tényellenőrzők” lelkiismeretesen cáfolták.
Semmi? Illetve majdnem semmi. A tanulmány valóban összefüggést talált a betegség és az egyik állítólagos tünet között, a szaglás és ízlelés elvesztése között. És itt kezdődtek a gondjaim.
A tudomány híveként – a valódi tudományban, nem pedig A tudomány – persze nem úsztam meg azt az egyetlen igazi, hosszú Covid-tünetet. A felépülésem után sokáig furcsa szagú és ízű volt az étel. A házi készítésű Bernaise szósz, a konyhai büszkeségem és örömöm, most furcsa, fémes ízt érzett. A szarvasgombának penészszaga volt, a fokhagymának pedig semmi szaga. Ez néhány hónapig tartott. Aztán fokozatosan visszanyertem a szaglásomat és az ízlelésemet. Majdnem. Egyetlen, de mindennél fontosabb melléktünetem volt, ami több mint egy évig fennállt. És az a tény, hogy a francia kutatók nem vitatták meg alaposan, nem osztályozták szigorúan és nem emelték ki ezt a konkrét melléktünetet, teljesen felfoghatatlan számomra; mivel franciák, ez tényleg nem logikus.
Mert elvesztettem a „bordói érzékemet”: már nem tudtam különbséget tenni egy 2005-ös második növekedésű Haut-Médoc és egy 2019-es között. cru burzsoázia Graves. Mindkettő kénszagú volt, mindkettő íze olyan volt, mint egy felvizezett, kissé megromlott gyümölcslé: már nem tudtam vörösbort inni.
Mindig is szerettem a bordóit. Mindig is élveztem a különböző évjáratok kóstolását és összehasonlítását, a különböző régiók és ételek párosítását; St. Julien ezzel, St. Emilion azzal, Pessac-Léognan ezzel... Régen a vasárnapi étkezéshez illő bor kiválasztása volt a hét fénypontja. De itt a Covid, vége.
Ha a claret szóba sem jöhet, csak két választásunk van. Vagy lemondunk a borról, vagy egy másik régiót próbálunk ki. Nyilvánvalóan a következő a sorban Burgundia volt. Persze nem voltam túl bizakodó, amikor gondosan megkóstoltam az első palackot. De micsoda csoda: a kiválasztott fiatal Côtes de Beune pont olyan illatú és ízű volt, mint egy fiatal Côtes de Beaune-nak lennie kell. Örömömben ugrálva egyenesen visszamentem a borboltba. Még egy kicsit kóstolgatva rájöttem, hogy még mindig értékelem a különbséget egy érett Côte de Nuits és egy fiatal Nuits Saint-George között. A kedvenc pomerolom most, hogy nem kapható, ehelyett egy tisztességes Gevrey-Chambertint élvezhettem a borom mellé. szarvasgombás csirke.
Hónapokkal később, nagy megkönnyebbülésemre, végre visszanyertem a „bordói érzékemet”. De még mindig kinyitok néha egy-egy burgundit; elvégre a megmentésemre sietett a hosszú Covid hosszú, sötét napjaiban.
Néha azon tűnődöm, hogy ha nem lettem volna azon kevesek között, akik túlélték a „halálos vírust”, vajon most a Paradicsomban élvezhetném-e a velősen telt, zsíros vörösboromat? Vagy halhatatlan lelkemet örökre sújtaná a vörösbor iránti érzék szörnyű elvesztése?
Csatlakozz a beszélgetéshez:
Megjelent egy Creative Commons Nevezd meg! 4.0 Nemzetközi licenc
Újranyomtatáshoz kérjük, állítsa vissza a kanonikus linket az eredetire. Brownstone Intézet Cikk és szerző.
