MEGOSZTÁS | NYOMTATÁS | EMAIL
Korunk kulcsszava a kibékülés. Hány emberrel találkozunk, akik azt mondják: „Csak ki akarok békülni. Nem akarok függeni az oktatási rendszertől?” Így hát otthonoktatás cunamija van.
Nem akarok az egészségügyi rendszertől függeni. Szóval van egy cunami az orvosi sarlatánokból, sokan közülük itt megszólalnak. Manapság mindannyian sarlatánok akarunk lenni. Teljesen. Rendben. Pénzügyileg mindannyian aggódunk. Hová tűnik a pénz? Így a 401(k) terveket életté, mozgássá és tudássá alakítják át.
Közel ahhoz, hogy befektessünk abba, hogyan termeszthetünk, javíthatunk és építhetünk dolgokat. És ha tudjuk, hogyan termeszthetünk, építhetünk és javíthatunk, vagy hogyan élhetünk olyan emberek mellett, akik ezt teszik, az jobb, mint bármelyik 401(k) nyugdíj-előtakarékossági terv. Ez a szétválasztás.
Szórakozás. Szórakozás. Sokan most elhagyják a szórakoztatásra szánt pénzt, és ilyen információkba fektetik. Inkább jönnék ide erre a hétvégére, mint egy karibi hajóútra. Melyik az értékesebb? Szóval ez a szétválasztott hír, szétválasztva a hírektől. Szóval mit csinálunk... Substack és podcastok, és búcsút intettünk a mainstream médiának. Nem akarok ezzel szétválni.
És az étel. Az étel, amire nap mint nap rájövünk, és ami RFK Jr. és a MAHA erőfeszítéseinek köszönhetően egyre nagyobb lendületet vesz, mennyire hamis és elfogadhatatlan az élelmiszer-ellátásunk. Gondoljunk csak bele, mit hozott ő a vitába. Hányan tudtuk öt hónappal ezelőtt, hogy a SNAP (Supplemental Nutritional Assistance Program) évi 15 milliárd dollárnyi juttatása a Coca-Colához került? Én nem tudtam. A legtöbben nem, de ez most már a nemzeti párbeszéd része. Így látjuk ezt a vágyat, hogy több szinten is kiváljunk a rendszerből.
Az ételre fogok koncentrálni, mert erről fogok beszélni. Erről többet tudok, mint a többiek, de a többieknél ez újra és újra megtörténik, és ez most egy tanyasi cunamit hajt. Harminc évvel ezelőtt a farmunkra látogatók 80%-a baloldali zöldfülű, földmuffin, faölelő, liberális környezetvédő, bolondos volt. Ma a látogatóink 80%-a konzervatív, vallásos, jobboldali. Őrült. A vágy megfordult; a vágy a „Kormány, oldja meg az összes problémámat”-ról az önellátásra és a rugalmasságra változott. Erről szól a tanyasi gazdaság. Az ételről.
Nem bízom a Procter and Gamble-ben.
Nem bízom a Nestlében.
Nem bízom a Hershey's-ben.
Alapvetően, amikor bezárták a dohánygyárakat, az összes laboratóriumi és tudományos kémiai tudást elkobozták a nagy élelmiszeripari vállalatok, és a dohányszakértők formulálják az élelmiszereinket, és ezért van most – mi is az – 70,000 400 kiejthetetlen élelmiszer-adalékanyagunk. Az Európai Unióban csak XNUMX van, így az egész ultra-feldolgozott élelmiszer-dolog ránk hárult. Szóval tudni akarom, mi van a kamrában. Tudni akarom, mi van az asztalon a gyerekeimnek. Gondoljunk a gyerekeinkre. A tanyasi gyerekeinkre. Most már tudjuk, hogy az immunrendszerünket úgy építjük fel, hogy koszt eszünk, a koszban játszunk, és koszt teszünk a körmünk alá.
Finnország vezeti a világot a tudományos tanulmányok terén, amelyek kimutatták, hogy a farmon élő gyerekek, akik kisgyermekként esznek egy kis kakit, immunológiailag sokkal egészségesebbek, mint a steril környezetben élő városi rokonaik. Szóval, ha valaki egy millió dolláros vállalkozói ötletet keres itt, vicces, de halálosan komolyan mondom. Arra van szükségünk, hogy valaki elindítson egy előfizetési programot áteresztő üdvözlőszőnyegekre, amelyeket farmokról származó komposzttal és földdel töltenek meg, hogy a városi előfizetők megkaphassák az üdvözlő hólyagjukat, nem a fizikai hólyagot, hanem az üdvözlőszőnyegüket, és beindíthassák az immunrendszerüket.
ÖnértékelésVan egy tinédzserkori öngyilkossági problémánk. Nagy probléma. Hogyan fejleszthető az önértékelés? Nem vagyok pszichológus, de itt van az én farmfiúi definícióm arról, hogyan fejleszt ki egy gyerek önértékelését. Akkor, amikor sikeresen végrehajtasz értelmes feladatokat. Amikor… sikeresen elvégezni értelmes feladatokat. Mind a négy szó fontos.
Nem szerzel önbecsülést azzal, hogy te vagy a legtöbb pontot szerző az Angry Birds-ben.
Úgy szerezheted meg, ha tudod, hogyan kell kibelezni egy csirkét. Tudsz konzerv zöldbabot készíteni, kukoricát termeszteni, paradicsomot termeszteni, ilyesmiket, tojást gyűjteni. Így az önbecsülés egy olyan tanyából fakad, ahol a gyerekek elvégezhetik a házimunkát, harmóniát alakíthatnak ki a munkahelyen. Leülsz együtt és [arról beszélgettek]: „Hogyan fogjuk ezt az oszlopot behelyezni? Hogyan fogjuk megjavítani ezt a kerítést? Hogyan fogjuk beengedni a teheneket, amikor kijönnek?” Ilyesmikről.
A fejlődő gyerekek. Nem boldogulnak jobban, mint egy tanyán. A szülők látják ezt, és látják a fiatalokban rejlő működési zavarokat, és a tanyákra úgy tekintenek, mint a családjuk előremozdításának egyik módjára. Így a városi szektor működési zavaraitól tartva menekülnek a városból vidékre. A félelem menekülésre késztet minket.
A hit megállít minket. Nem futhatsz örökké. A félelem jó dolog, ha az oroszlán üldöz. A félelem jó dolog. Valószínűleg futnod kell, de nem futhatsz örökké. Tehát valahol meg kell állnod. És ezeken a tanyákon az emberek itt állnak meg.
Hogyan szabadulhatunk ki az ipari élelmiszer-termelő gazdaságok komplexumából? Vagy magunk termesztjük, vagy kívülről vásároljuk. De itt a probléma. Ha elindulunk ezen az úton, rájövünk, hogy az élelmiszercsere lehetősége annyira szigorúan szabályozott, hogy nagyon kevés választásunk van. Ha valaki közületek odajönne hozzám, és azt mondaná, hogy hű, de finom volt tegnap a csirke. Eladna nekem egyet azokból a grillezett csirkefelekből? Legálisan nem adhatom el nektek, mert az egy főtt termék, és csak ellenőrzött konyhából származhat.
Ha azt mondod, hogy szeretnék venni egy konzerv házi készítésű paradicsomlevest, nem tudom eladni neked. A jelenlegi rendszer csak az ipari választékból engedi meg a piacon való elérhetőséget. Ha valaha is élelmiszer-visszahívást észlelsz, feltüntetik a visszahívott márkákat. 25 márka van, mind ugyanabból a tubusból származik. Az emberek bemennek a Walmartba, és azt mondják: „Nos, hogy érted azt, hogy nincs ételválasztási lehetőségünk? Nézd meg az összes márkát, az összes színes címkét.”
Nos, ezek mind ipari jellegűek. Tehát amit akarunk, amire a társadalom, a kultúra vágyik most. A vásárlók megfizethető, hamisítatlan élelmiszert akarnak. Ilyet nem lehet kapni a szupermarketben.
Az idős gazdáknak szükségük van egy kiútra. Erről beszéltünk a túrán. A fiatal gazdáknak szükségük van egy bejutási módra, a belvárosi élelmiszersivatagoknak pedig megoldásra van szükségük az élelmiszerbankon kívül.
Tehát az elmúlt 80 évben a gazdálkodók részesedése a kiskereskedelmi bevételből 50%-ról 8%-ra csökkent. Ez azt jelenti, hogy holnap új mezőgazdasági politikánk lehet. Ennek ellenére mostantól a gazdák ingyen dolgoznak. Nem kapnak semmit fizetésként, és ez csak 8%-kal fogja megváltoztatni az élelmiszer árát. A bevétel XNUMX%-a a közvetítőkhöz kerül. A feldolgozáshoz, a marketinghez és az elosztáshoz. Ennek a változásnak a nagy része a kényelmi vásárlásnak köszönhető.
A legnagyobb hiba, amit valaha elkövettem, amikor 30 évvel ezelőtt elkezdtem médiainterjúkat adni, és némi népszerűséget szereztünk… „Merre látja, merre tart az élelmiszerrendszer a jövőben?” Nos, Michelle Obama kertészkedett a Fehér Házban: „Ismerd a gazdádat, ismerd az ételedet.” Mindannyian elragadtattak voltunk. Azt gondoltuk, hogy ó, biztosan néhány év múlva mindannyian a konyhánkban fogunk ülni. Elkészítjük az ételünket, teljes értékű élelmiszereket, tököt és paradicsomot fogunk venni, befőzünk és a konyhaművészetet gyakoroljuk.
De ehelyett Hot Pockets-ot és ultra-feldolgozott ételeket kaptunk. És Lunchables-t. A kényelem itt marad. Ez a ló elhagyta az istállót. És az egyik felismerés, amit szó szerint az elmúlt pár hónapban kaptam, az volt, hogy rájöttem, abba kell hagynom a házias kulináris művészetek áradozását. Eltűnt. Az amerikaiak által fogyasztott összes étel hetvenöt százaléka készétel. Valójában 25%-át autókban fogyasztják el. Ennyire el vagyunk távolítva az ökológiai méhünkhöz fűződő kapcsolatunktól. És ami történik, az az, hogy amikor generációnként elkezdünk elszakadni a tudástól, paranoiássá válunk ezzel a dologgal kapcsolatban.
Nem csak arról van szó, hogy „nem tudom, hogyan kell a semmiből főzni”, hanem arról, hogy „félek a semmiből főzni”. Így a kényelem itt marad, de az ipari élelmiszerrendszer, az ultra-folyamatos rendszer irányítja. Olyan dolgokat, amiket nem lehet a konyhában elkészíteni, amiket csak laboratóriumban lehet. De nincs ok arra, hogy a készételek nátrium-glutamátot, vörös színezéket 29-et vagy a többi 70,000 XNUMX adalékanyagot tartalmazzanak, amelyeket az élelmiszerek stabilizálására és a gyárilag előállított, junk food ízének megadására tesznek.
Tehát a gazdáknak hozzá kell férniük a kiskereskedelmi bevételekhez. A gazdáknak kétségbeesetten szükségük van arra, hogy a mi 8%-os részesedésünket magasabb százalékpontra emeljék, hogy kihasználják a közvetítők profitját, és életképes gazdasági módot teremtsenek a megélhetésre. De a feldolgozás értéknövelése előítéletesen szabályozott, méretgazdaságos. Sokkal könnyebb betartani a kormányzati előírásokat, ha valaki nagyobb, mint ha kicsi.
Theresával közösen tulajdonolunk egy kis, szövetségi ellenőrzés alatt álló vágóhidat Harrisonburgban. 500 dollárba kerül nekünk, amit a Tyson csinál 100 dollárral. Aztán az emberek azt mondják, hogy hát elitista vagy, mert olyan magas az árad. Nem, hanem azért, mert pontosan ugyanolyan HACCP (Veszélyelemzési és Kritikus Ellenőrzési Terv) terveink, mosdóink, irodáink vannak a kormányzati ellenőrök számára, akik hetente száz állatot vizsgálnak, mint a Tyson, napi 5,000-et. És ez eredendően igazságtalan, tisztességtelen és szükségtelen. Tehát ez azt eredményezi, hogy megemeli a belépés költségét.
Imádod a tegnapi csirkét? Ja. Ja. Ahhoz, hogy csirkés pitét kínálhassak, ellenőrzött konyhával, HACCP tervvel, veszélyelemzési és kritikus ellenőrzési pont tervvel kell rendelkeznem, és ezekhez nincs sablon. És ha leveszed a sablont az ellenőrző szolgálat weboldaláról, automatikusan kidobják.
Engedéllyel rendelkező fürdőszobámnak kell lennie, nem komposztálós toalettnek, és nem számít, hogy a konyhánk száz méterre van két [fürdőszobától] a házunkban, kettő pedig anyukáméban. A helyszínen kell lennie, egy engedéllyel rendelkező lúgozóterületnek ahhoz a fürdőszobához és egy tanúsított hűtési láncnak 24/7-es hőmérővel, számítógépes mikrochip-leolvasással.
Csak azért, hogy csirkés pitét szerezzünk. Szóval, amikor elkezdtük ezt csinálni, azt kérdeztük, hogy csirkés pitéket akartunk csinálni, mert a vásárlóink imádnák a Polyface csirkés pitéit, megennék őket, kartondobozba tenném, lefagyasztanám, nátrium-glutamát, oltások és GMO-k nélkül. Úgy értem, isteniek. Én történetesen imádom a csirkés pitét. Szóval, amikor kijött az ellenőr, és elmondta, hogy mit kell ennem, azt mondtam, várj egy percet, várj egy percet. Épp Charlottesville-ben voltam, és volt egy food truck, ami csirkés pitét árult egy food truckból. Nincsenek engedélyezett mosdói kilúgozási területei, ilyesmi. Azt mondta, igen, igazad van. Ez az egyik kiskapu, amit megpróbálunk bezárni.
Szóval, ha látsz mosdókat a food truckok hátuljára akasztva, akkor tudod, honnan jött. Azt mondtam, várj egy percet. Azt mondod, hogy ha egy fix konyhám helyett alvázra szerelném? Azt mondta, természetesen. De itt a probléma. Egy food truck csak egy food truckból tud árulni. Nem lehet szállítani. Nem lehet kivinni a telephelyről és eladni. Szóval most már csak az food truck ablakára vagy korlátozva.
Szóval folyamatosan foglalkoznak veled. Az elmúlt pár évben a gazdálkodók rengeteg kerülő megoldást próbáltak ki. A jelenlegi megoldások a gazdálkodók oldalán számosak.
Az egyik egy magán tagsági egyesület – egy PMA. Sokan ismerik ezt. Ezeket 1965-ben alapították az 1964-es Polgárjogi Törvény után, és a grúziai fehér country klubok nem akarták, hogy feketék járjanak a country klubjaikba. Így megpróbálták kitalálni, hogyan lehetne megkerülni a Polgárjogi Törvényt, és azt mondták, hogy nos, akkor egyszerűen egy magán, nem nyilvános egyesületté válunk, és [ők] létrehozták a magán tagsági egyesületet. Néhány okos ember most azt mondta, hogy nos, tegyük ezt az élelmiszertörvényekkel, és indítsunk el egy nem nyilvános megállapodást a tranzakciókra.
Ezek most [történnek]. Vannak, amelyek sikeresek voltak, mások, amelyeket nem fedeztek fel, és vannak olyanok, amelyekről már olvashattunk, mint például Amos Miller Pennsylvaniában. Jelenleg egy ügyben felfüggesztő végzés van érvényben Daytonban. Van egy Virginiában is. Szeptember 22-én (jövő hétfőn) bíróság elé állunk Virginiában az egyik ügyben.
Lényegében, amikor manapság Amerikában PMA-t csinálsz, az egy nagy céltáblát fest a hátadra, mert amikor fittyet hánysz ezekre a nagy kormányzati szervekre, az nem tetszik nekik. Tényleg nem tetszik nekik. Így a magán tagsági egyesületek ingerlékenyek és problémásak voltak.
Egy másik, természetesen a tejtermék-ágazattal kapcsolatos kérdés, a csordarészesedés. Sokan ismerik a csordarészesedés fogalmát. Virginiában illegális nyerstejet árulni, de van egy csordarészesedésünk a közeli tejüzemmel, ahonnan a boltban a csokoládétejet vásároljuk. Ha még nem ettél ebből a csokoládétejből, akkor muszáj beszerezned, mert ez komoly dolog, de ez egy csordarészesedés. Oké? Szóval jövő hónapban lemegyek Észak-Karolinába egy tüntetésre, ahol megpróbálják betiltani a csordarészesedést Észak-Karolinában. És egyébként ezt olyan republikánusok vezetik, akik nagyvállalatokkal vannak ágyban.
De a csordaelosztás problémája az, hogy nehézkes. Nehézkes. Szóval hetente egy gallon tejet kapunk. Amikor nem vagyok otthon, nem iszunk egy gallon tejet sem hetente. Ha látogatóink vannak, nem tudunk plusz egy gallont szerezni a látogatóink etetésére. Szóval ez nagyon-nagyon nehézkes. Egy másik probléma az állateledel. Florida jelenleg az államok élén áll a legenyhébb állateledel-rendeletekkel. Tehát gyakorlatilag bármit regisztrálhatsz Floridában állateledelként 25 dolláros engedélyezési díjért, és állateledelként értékesítheted, nem emberi fogyasztásra.
Nagy a nyomás most. Amikor egyért csinálják... És oké, csak csináljuk meg azt az egyet, és tűnjön el a szemünk elől, és ne gondoljunk rá, aztán amikor 30, 40 és 50 [vállalkozás teszi meg], akkor ez már nem elfogadható. Szóval megpróbálják bezárni ezt a kiskaput, és szerintem sikerrel járnak.
Egy másik lehetőség az internet, ahol árulhatsz egy hentes vagy sajtkészítő tanfolyamot, és elajándékozhatod a tananyagokat. Vannak emberek, akik hentes tanfolyamokat árulnak, és az internetes hentes tanfolyam elvégzésének áráért 200 dollár értékű ingyen húst kapsz. Oké, nos, feldolgozom és elajándékozom. Szóval elajándékozhatod ezt a cuccot. Egyszerűen nem teheted – nem kerülhet be a kereskedelembe. Tehát ezek olyan megkerülő megoldások, amelyekkel meg lehet kerülni a vásárlók vágyát, hogy kilépjenek a Walmartból és a gazdák a kiskereskedelmi dollárból a mi törzsünkben. Ezek mind olyan megkerülő megoldások, amelyekbe jó jogi elmék, éles eszű emberek fektetnek be, akik megpróbálják áthidalni ezt az akadályt, hogy csirkés pitét tudjak szerezni neked.
Ami engem aggaszt, az az, hogy a MAHA jelenlegi programja ezek közül egyikkel sem foglalkozik. A MAHA jelenlegi programja így szól: „Nos, csoportosítsuk át a pénzt az árutámogatásokból azokhoz a gazdálkodókhoz, akik megpróbálnak átállni az ökológiai gazdálkodásra.” Tehát ebből a pénzből veszünk el pénzt, és azt a pénzt tesszük abba a pénzbe. Biztos vagyok benne, hogy megbízhatunk az adminisztrátorokban, hogy ezt tökéletesen elvégzik.
Egy másik nagy dolog, hogy betiltsuk a topamint. A glifozáttal dúsított nagyüzemi állattenyésztést. Nevezd meg a démonodat! Tiltsuk be!
Egy másik lehetőség, hogy a SNAP-alapokat – a Coca-Cola-alapokat – a teljes értékű élelmiszerekre tegyük. Az emberek csak teljes értékű élelmiszereket vásárolhatnak. Alapvetően azt látom – és a MAHA barátja vagyok, nem azért vagyok itt, hogy a MAHA-t ostorozzam –, de az aggályom az, hogy jó úton haladunk. Van egy lehetőségünk, amit el fogunk pazarolni, és apró trükkökkel ezt, azt, azt csináljuk. És nincs egy univerzálisan átfogó, lézerfókuszú célkitűzés, amelynek több szála több problémát old meg, és ezek továbbra is alapvetően kormányzati orientációjúak.
Még mindig a törvényhozás általi megváltást kérjük. Lényegében vagy pénzzel kereskedünk, vagy törvényen kívül helyezünk valamit. Ez alapvetően a cél. Hogyan jutottunk el idáig? Hogyan jutottunk el idáig?
1906-ban érkeztünk ide, amikor Upton Sinclair írta A dzsungel és leleplezte a chicagói vágóhidakon és a hét nagy húsfeldolgozó üzemben elkövetett atrocitásokat. Abban az időben hét ilyen üzem volt, amelyek Amerika húsellátásának 50%-át ellenőrizték – Upton Sinclair írásának hat hónapja alatt elveszett. A dzsungelEz a hét nagyvállalat, a Swift, az Armor [és mások] elvesztette árbevételének 50%-át.
A piac szavazott. Soha nem hallottam ilyesmiről. Úgy érted, az emberek gondolkodnak? Igen, ha információhoz jutnak, gondolkodnak. Látod, az információ hiánya tesz minket butává. Ha az emberek információhoz jutnak, más döntéseket hoznak, és ezt tették. Így hát ez a hét nagyvállalat térdre borult Teddy Rooseveltski előtt, és azt mondta: „Kérlek, ments meg minket.” Azt mondta: „Rendben, adjunk állami bélyeget az élelmiszereikre.” A cég azt mondta: „Szükségünk van állami bélyegre, hogy hitelességet szerezzünk magunknak a nyilvánosság előtt.” Így 1908-ban létrehozták az Élelmiszerbiztonsági Ellenőrző Szolgálatot – FSIS. Azelőtt te és én bürokraták bevonása nélkül bonyolíthattuk le az üzleteket, a szomszédos élelmiszer-kereskedelem mindenütt jelen volt az országban.
Nem kellett a kormány engedélyét kérned ahhoz, hogy egy pohár nyerstejet vegyél a szomszédodtól. De az FSIS mindezt megváltoztatta. Hirtelen bürokrácia gátat szabott az élelmiszer-kereskedelem lebonyolításának lehetőségének. Kétszáz évvel ezelőtt a hentes, a pék és a gyertyatartó-készítő beágyazódott a faluba. A boltjaik felett laktak. Templomba jártak a közösségben. A gyerekeik együtt játszottak. Mindenki tudta, hogy ki a gazember. Az a fickó tiszta, az a fickó piszkos. Az a fickó jobb sajtkészítő. Az a fickó nem jó sajtkészítő.
A faluba való beágyazódás átláthatósága miatt ellenőrizte önmagát. Az iparosodás idején a falusi hentesek, pékek és gyertyatartó-készítők hatalmas, szögesdrót és őrtornyok mögé épített létesítményekbe költöztek, létrehozva az ipari élelmiszerrendszert. A paranoiás fogyasztók, akik nem férhettek hozzá, megijedtek attól, amit a kerítés mögött nem láttak. És kihez fordultak megmentésért? A kormányhoz, írja Ralph Nader: „Kérlek, védjetek meg minket. Szükségünk van egy nagyobb zsarnokra, mint a nagyvállalatok. Szükségünk van valakire, aki átnéz a kerítésen, és gondoskodik rólunk.”
Tehát ami őszintén motivált és vágyott volt, az az volt, hogy a bürokraták ahelyett, hogy a kerítésen túlra néztek volna, inkább lefeküdtek az iparral – létrehozták az ügynökségek megszállását és a forgóajtós szabályozó iparpolitikát. Manapság az ipari ellenőrző rendszer elavult. Szükségünk van az élelmiszerrendszer „uberizációjára”.
Ötven évvel ezelőtt, ha valaki odajött volna hozzád, és azt mondta volna, hogy beszállsz egy olyan autóba, amin nincs sofőrengedély, amit nem egy Kalkuttában ellenőrzött személy vezet, és azt mondta volna: „Vigyél el egy múzeumba”, és megbízol a sofőrben, hogy elvisz oda? Azt mondtad volna: „Micsoda? Taxira várok.”
Mi tette ezt lehetővé? Az internet demokratikus, valós idejű ellenőrzést teremt. Az uberizáció lehetővé tette egy teljesen kormányzati felügyelet nélküli tranzakció lebonyolítását, amely korábban egy szigorúan ellenőrzött, kormányzati beavatkozással járó tranzakció volt, mivel az internet újra beágyazta a hentest, péket és gyertyatartó-készítőt a globális falu hangjába az információ demokratizálása és a valós idejű ellenőrzés révén. Ha rossz utas vagy, nem kapsz fuvart. Ha rossz sofőr vagy, nem kapsz utast. Ez önellenőrzéssé válik.
Gondoljunk csak az Airbnb-re. 10 év alatt az Airbnb megduplázta a Marriott, a Sheraton és a Hilton étteremláncok szobáinak számát világszerte. Mindhárom nagy vendéglátólánc szobáinak számát megduplázták anélkül, hogy egyetlen szöget is bevertek volna, teljesen kormányzati ellenőrzésen kívül. Ez az erő, amit a piacra szabadítás jelent. Szóval van egy javaslatom az élelmiszer-tranzakciók problémájára. Mi lenne, ha a szabályozás helyett a szabadságot próbálnánk meg alkalmazni, hogy a beleegyező felnőtteknek, akik a választás szabadságát gyakorolva megosztják mikrobiomjukat – ezek mind erőteljes kifejezések – ne kelljen a kormány engedélyét kérniük egy élelmiszer-tranzakcióhoz.
Szabad választásunk van a hálószobában, a fürdőszobában és az anyaméhben, de a konyhában nem. Azt javaslom, hogy a megoldás egy élelmiszer-emancipációs nyilatkozat legyen, hogy kormányzati engedély nélkül közvetlenül cserélhessünk ételt szomszédunkkal.
Most ellenállásba ütközik ez az elképzelés. Az ellenzők azzal kezdik: „Nos, nem adhatunk nektek különleges engedményeket. Úgy értem, egyenlő versenyfeltételekre van szükségünk. Nem engedhetjük, hogy megússzatok valamit, amit Tyson sem úszhat meg.” Ez olyan, mintha azt mondanánk: „Csak az NFL-stadionokban fogjuk engedélyezni a focit. Egyenlő versenyfeltételekre van szükségünk.” Az a vasárnap délutáni labdaszerzési meccs az udvaron, ahol a kapu egyik végén az orgonabokor és a ruhaszárító kötél, a másik végén pedig az öt gallonos vödör és a földbe szúrt ásó; ez már nem elég. Egyenlővé tesszük a versenyfeltételeket. És ahhoz, hogy focit lehessen játszani, csak egy NFL-stadionban lehet játszani, ahol egy okleveles játékvezető van. Az egyenlő versenyfeltételek.
Ez nem ugyanaz a játék, emberek. Ez nem ugyanaz a játék. Ez egy teljesen más elvárás. Ez egy teljesen más játék.
Következő ellenzéki oldal: ÉlelmiszerbiztonságAmikor néhány évvel ezelőtt Richmondban tanúskodom egy vidéki élelmiszertörvény ügyében, Virginia Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Biztosa félrehívott a szünetben. Nagyon kedves ember. És azt mondta, Joel, azt mondta, nem hagyhatjuk, hogy az emberek maguk válasszák meg az ételüket. Nem tudnánk elég gyorsan kórházakat építeni ahhoz, hogy befogadjuk azokat az embereket, akik piszkos ételt kapnak a piszkos gazdáktól. És őszinte volt. Jóhiszeműen kell fogadnom. Nem hiszem, hogy kitalálta, azt hiszem, tényleg hitte ezt.
Természetesen, amikor ezt mondod, az a feltételezés, hogy jobban megbízol a bürokratákban, mint a gazdákban, ami szerintem megkérdőjelezhető. És azt is javasolnám, hogy a kórházainkat – már most sem tudjuk elég gyorsan felépíteni őket ahhoz, hogy az emberek megbetegedjenek a kormány által jóváhagyott élelmiszerektől. Szóval ne beszélj nekem beteg emberekről. A probléma az, ahogyan ezt szövetségi szinten kordában tartják. Ha a megyénk meg akarná próbálni ezt (Maine már megpróbálta. Ők voltak a legagresszívabbak, és lelőtték őket), a szövetségi kormány még egy településnek vagy egy államnak sem engedné, hogy megpróbálja.
Élelmiszerválasztás. Igen, vannak házias élelmiszerekre vonatkozó törvényeink, de észrevehetik, hogy ez nem a húsra és tejtermékekre vonatkozik, és nem a baromfira, ami az élelmiszer-számla 50%-át teszi ki. Az amerikai költségvetésben a szárazáru 25%-a, a friss termékek 50%-a, az állati fehérje pedig XNUMX%-a. Tehát, ha valóban foglalkozni akarunk az élelmiszerrendszerrel, akkor az állattenyésztési ágazattal is foglalkoznunk kell, és ez az, amit a szövetségi kormány szövetségi szinten lezárt, mert ebben a megyében nem lehet olyan T-bone steaket vásárolni, amelyet ebben a megyében tenyésztettek és dolgoztak fel. Ahhoz, hogy az én tehenemtől T-bone steaket vásárolhassanak, a tehénnek fel kell mennie az autópályán egy szövetségileg ellenőrzött feldolgozóüzembe, és nekünk újra kell importálnunk a farmra.
Minden egyes T-bone steaket, amit ott lent a fagyasztóban látsz, élve kellett elszállítani a farmról, és fagyasztva visszahozni, hogy eladhassak neked egy T-bone steaket egy 50 méterre lévő tehéntől, aki boldog, hogy soha nem hagyja el a farmot így. Itt tarthatnánk a beleit. Komposztálhatnánk azokat. Nem, nem, azokat a hulladékfeldolgozóba kell vinni. Sőt, az a pótkocsi, amivel 15 bikát viszünk fel a feldolgozóüzembe vissza, ha vissza akarjuk hozni a beleket, ugyanaz a pótkocsi 50 literes hordókban, amivel az élő állatokat vittük fel három órával ezelőtt, és most már halottak. Visszahozzuk a beleket. Ez most veszélyes anyag, amihez veszélyesanyag-kezelői engedély szükséges, és nem szállítható közúton.
Végső soron ezeknek az élelmiszer-biztonsági törvényeknek semmi közük az élelmiszerbiztonsághoz. Minden más veszélyes anyag, vényköteles gyógyszerek, fentanil, metamfetamin, kokain, nevezd meg, amit akarsz, nem veheted meg. Nem adhatod el. Nem birtokolhatod őket, és biztosan nem adhatod oda a gyerekeidnek. De az élelmiszerek esetében a tilalom csak az eladóra vonatkozik. Megveheted, használhatod, adhatod oda a gyerekeidnek, adhatod oda a szomszédaidnak, elajándékozhatod. Egyszerűen nem tudod eladniSzóval ki viccel itt kivel? Ha tényleg veszélyes volt számomra levágni egy marhahúst a mezőn, és kivinni egy T-bone steaket, és eladni neked, akkor ha tényleg veszélyes volt, akkor annak kellett volna lennie, hogy ne adjam oda. Nem veheted meg, és a gyerekeidnek biztosan nem adhatod oda. Szóval ennek a képmutatása annyira feltűnő, hogy minden képzeletet felülmúl.
Ha lenne egy élelmiszer-emancipációs kiáltvány, íme az előnyök gyorsan.
Első számúA termelés soha nem hagyná el a gazdaságot feldolgozásra. Ez 30-40%-os ármegtakarítást eredményezne a helyi élelmiszerek esetében. Az emberek mindig azzal vádolnak minket, a helyi élelmiszeriparban dolgozókat, hogy ti egy csapat elitista vagytok. Nézzétek, milyen drága áratok van. Nos, ez nagyrészt azért van, mert megpróbálunk egy kézműves terméket átpréselni az ipari árucikk paradigmán, és ez nem működik.
Harvard Business Review Készítettem egy tanulmányt a kézművesség és az árucikk közötti különbségekről. Az emberek pénzt keresnek az árucikkekkel. Teljes mértékben. Az emberek pénzt keresnek a kézművességgel. Teljes mértékben. A probléma akkor jelentkezik, amikor a kézművesség árucikk, az áru pedig kézművesség próbál lenni. És jelenleg egy kézműves terméket próbálunk piacra dobni, egy ipari paradigmán keresztülpréselni, és ez nem működik. A drága kézműves élelmiszerek versenyeznek az árucikkekkel. A termelésnek a gazdaságban kell maradnia, minden előnyével együtt.
Második, a termelési hulladékáramokat más mezőgazdasági vállalkozásokba integráljuk. Komposztálhatnánk a beleket. Ha sajtot készítünk, a savót a sertéseknek, az állati takarmányoknak, és mindezeknek a dolgoknak adhatjuk. Ez egy alapvetően körforgásos, integrált szén- és élelmiszerrendszert hoz létre. A nagy probléma – az egyik nagy probléma az élelmiszerrendszerünkben –, hogy alapvetően szegregált. Szétszakítottuk ezeket a gyönyörű, szinergikus, szimbiotikus kapcsolatokat. Ezért voltak a csirkék és a sertések mindig a tanya mellett, mert megették a konyhai hulladékot és a kerti szemetet. És amikor mindezt kivisszük a gazdaságból, nem zárjuk be ezt a kört.
Harmadik...gazdasági lendületet ad az új, vállalkozó szellemű gazdálkodóknak, ha hozzáférnek a kiskereskedelmi bevételekhez. Több ezer tanyasi gazdálkodóval és kisgazdálkodóval találkozom szerte az országban, akik könnyen megélhetnének egy teljes munkaidős birtokon egy 10 holdas területen, ha értékesíthetnék a kiskereskedelmi termékeiket.
Négyes számú, megfizethető választás a vásárlók számára. Megfizethető választás a vásárlók számára. Ha ezt megnyitnánk, az ételválasztékot, el sem tudnád képzelni, milyen lehetőségek lennének. Alice néni nyári kolbásza, Jim bácsi hentesüzlete. Annyi lehetőség lenne. El sem tudod képzelni. Nem érdekel minket a választék?
Ötödik számAz élelmiszer-sivatagok megszűnnének, ha a város minden üres telekén lenne egy vállalkozó szellemű bérlő, aki élelmiszert termeszthetne az üres telken, és eladhatná a szomszédainak. Ma, ha valaki élelmiszert termesztene ott, és pitét sütne a lakópark lakóinak, az első eladását követő öt percen belül egy önkéntes, tájékozott vevőnek hat bürokrata kopogtatna az ajtón.
„Ez nem üzleti övezet. Hol a tűzoltó készülék? Hol a külön WC? Hol a HACCP terv? Hol a hűtési lánc?” Mindezek az anyagok. És így folytatódnak az élelmiszer-sivatagok.
Hatodik szám, lebontanánk az oligarchiát. Bernie Sanders és AOC rohangálnak az országban. „Meg kell állítani az oligarchiát. Meg kell állítani az oligarchiát.”
Nos, az oligarchia megállítására az egyetlen lehetséges mód egy nagyobb kormányzati program vagy ügynökség létrehozása az oligarchia ellenőrzésére. Ezt csináljuk már egy évszázada. És nézzük, hová jutottunk. Upton Sinclair 1906-ban még monopóliummal büszkélkedhetett, amikor hét vállalat ellenőrizte a húsellátás 50 százalékát. Ma, miután a kormány beavatkozott az élelmiszerrendszerünk védelmére, négy vállalat ellenőrzi a 85%-ot.
És mi azt hisszük, hogy ez egy szabad piac. Azért vagyunk ennyire konszolidáltak és centralizáltak, mert nem a szabad piacnak köszönhetőek. Hanem azért, mert a kormány már egy évszázada, vagy még régebb óta, előítéletes, engedményes szabályozásokkal irányítja a mérleget, amelyek miatt a nagy vállalatok olcsóbban működtethetők, mint a kicsiké.
És hét, és végül mindezt kormányzati szervek, költségek, bürokraták és magas adók nélkül lehetne megvalósítani. Miért ne szeretném ezt?
Szóval, hogyan érhetünk el változást a leggyorsabban és legegyszerűbben? Nem vagyok abolicionista. Ez a legjobb módja a változásnak? Büntetni azt, ami nem tetszik? Azt javaslom, hogy gyorsabban és könnyebben elérjük, amit akarunk, egy működőképes földalatti vasút létrehozásával. Egy működőképes földalatti vasúttal. Pár évvel ezelőtt egy kaliforniai főiskolán beszéltem egy csapat diáknak egy előadóteremben. A kérdések és válaszok közben valami arra késztetett, hogy spontán feltegyek egy kérdést. Azt mondtam, kézfeltartást szeretnék látni. Hányan gondolják azt, hogy ahhoz, hogy valaki a saját kertjéből származó sárgarépát ehessen, egy kormányzati ellenőrnek igazolnia kellene, hogy az biztonságosan fogyasztható? És a kezek egyharmada felemelkedett. Kaliforniában van.
De szeretném, ha most egy pillanatra elgondolkodnátok ezen. Emberek, van lendületünk. Van lendületünk. És a leggyorsabb út az egészséghez a jó étel. A leggyorsabb út a jó ételhez pedig az, ha kiszabadítjuk a gazdákat és a vásárlókat az élelmiszerrendőrség rabszolgaságából. Szóval nem kérek bocsánatot. Szóval mi az álmom? Mi az álomcélom? Elmondom, az álomcélom: 30 percet szeretnék Trumppal. Úgy hiszem, ha ezt a javaslatot tenném Trumpnak, teljesen odavanna érte.
Mi lehetne trumpibb, mint egy Élelmiszer-emancipációs Kiáltvány? És ezzel zárom. Mire jó az imádkozás, a prédikálás és a gyülekezés szabadsága, ha nem választhatjuk meg szabadon a testünk üzemanyagát az imádkozáshoz, a prédikáláshoz és a gyülekezéshez? Az egyetlen ok, amiért Alapítóink nem garantálták nekünk az ételválasztáshoz való jogot, az az, hogy el sem tudták volna képzelni azt a napot, amikor nem lehetett volna egy pohár nyers tejet venni a szomszédunktól.
Nem lehetett megvenni a szomszéd nyári kolbászát, és nem lehetett megvenni a szomszéd paradicsomsalátáját vagy paradicsomlevest. El sem tudták volna képzelni. De itt tartunk ma. És azt javaslom, hogy az élelmiszer-emancipációs nyilatkozat több probléma megoldásának egyik módja, nem pedig szabályozásokkal. Úgy értem, a legelnyomóbb dolog, amit egy polgárral tehetsz, az az, hogy azt mondod, hogy ezt csak szabályozásokkal lehet megoldani.
Ez a leginkább hatalomvesztést jelentő dolog, amit az állampolgárok tehetnek. Állampolgárság. Nem. Ezeket a problémákat úgy oldhatjuk meg, hogy hagyjuk a helyi vállalkozói szellemet felbuzogni, és ezreknek adunk hozzáférést a piachoz élelmiszertermelőknek, lefaragva az oligarchiát, és megadva nekünk az élelmiszerválasztás lehetőségét - szabadságot a biztonságosabb, stabilabb és biztonságosabb élelmiszerellátáshoz, amit egy rakás motorcsónak, és nem egy nagy repülőgép-hordozó biztosít.
Hányan vagytok velem? Igen, csináljuk.
Szóval, bárcsak minden répád hosszúra és egyenesre nőne. A retkeid legyenek nagyok, de ne velősek. A paradicsomvirág-rothadás megfertőzné a Monsanto szomszédod paradicsomát. A prérifarkasok megvakulhatnának a legelői csirkéiden. Legyen minden kulináris kísérleted ínycsiklandóan ízletes. Hulljon gyengéden az eső a földjeidre, és a szél mindig fújjon a hátad mögött. Gyermekeid felkelnek, és áldottnak hívnak téged. És bárcsak mindannyian jobb hellyé tennénk a fészkünket, mint amilyennek örököltük. Isten áldjon benneteket.
Köszönöm.
-
Joel F. Salatin amerikai farmer, előadó és író. Salatin állatokat tenyészt a virginiai Swoope-ban, a Shenandoah-völgyben található Polyface Farmján. A farmról származó húst közvetlen értékesítéssel értékesíti a fogyasztóknak és az éttermeknek.
Mind hozzászólás
