Múlt hétvégén Jill-lel ellátogattunk az egyedülállóan kísérleti Polyface farmra itt Virginiában. Egy régóta fennálló, sikeres, régebbi farm, ahol a tulajdonos és üzemeltető, Joel Salatin regeneratív gazdálkodási módszereket fejlesztett ki, amelyek a kisgazdaságok és tanyák pragmatikus valóságán alapulnak. Jill-lel szerencsénk volt, hogy privát körbevezetést kaptunk a farmon, és Joel tanított nekünk az erdőgazdálkodásról és a sertésekről.
Joel karámrendszerrel rendelkezik, alacsonyan fekvő (kétvezetékes) villanypásztorokkal tarkítva, amelyek a mintegy 2,000 hektáros hatalmas erdőterületeken futnak végig. Bár a 400 sertése által egyszerre használt földterület nagysága sokkal kisebb, a sertéseket 35 állat „csordában” tartják, és gyéren erdős területeken forognak.
Ezeken a disznókarámokon kivágtak néhány fát, hogy a foltos földön olyan növényzet nőjön, amelyet a disznók megehetnek. Az őserdőkben (a makkszezon kivételével) nincs sok aljnövényzet, és kevésbé alkalmasak erdőgazdálkodásra. Joel egy etetőt helyez át – a disznókkal együtt –, hogy hozzáférjenek a bevizsgált, növényvédőszer-maradványoktól mentes takarmányhoz is. Bár a disznók minden növényzetet, zöld növényt és az összes kapott maradékot megesznek, takarmányra is szükségük van ahhoz, hogy egészséges súlyt érjenek el a vágásra. Ősszel a disznókat tölgyekkel sűrű erdőterületekre helyezik, hogy makkot gyűjthessenek – a kedvencüket!
Joel alapvetően kifejlesztette a saját sertésfajtáját, bár túl szerény ahhoz, hogy nevet adjon nekik. Bár Jill megtette. A „Polyface Pig”, ahogy Jill nevezi őket, torpedószerű felépítésű, egyenes hátvonallal, és több hagyományos fajtából áll. Edzőképes, képes egészséges izomzatot építeni, és kevésbé sovány, mint a nagyüzemi sertés. Jobban tolerálja az időjárás változásait, és pigmentált bőre nem ég ropogósra a tűző napon. Ez egy szívós sertés, amelyet több hagyományos fajtából fejlesztettek ki, és meglehetősen szelíd. Ami fontos, az a szívósság, a kezelhetőség és a húsminőség. Ezt a sertést kisgazdaságok, és különösen a rotációs legeltetés számára tenyésztik.
Az erdőgazdálkodás lényegében erdőszerű környezetben gazdálkodás, a mezőgazdaságot az erdőgazdálkodással ötvözve egy fenntartható, változatos és produktív rendszert hozva létre. A sertések esetében gyakran kell forgatni őket, különben túl nagy eróziós károkat okoznak, és akár fákat is kicsavarhatnak. Virginiában és más, „Mississippitől keletre” fekvő államokban azonban, ahol bőséges az erdő, és annak nagy része nem öreg liget, a sertések csodálatos kiegészítői lehetnek egy tanya életének.
Időközben, bár nehezebben beszerezhető, sertéshúst és sonkát minőségi forrásokból lehet vásárolni online és helyben. Mindenképpen érdemes etikus forrásból származó gazdaságokból származó sertéshúst vásárolni.
A sertéstenyésztési nagyüzemek nemcsak az állatokra jelentenek kockázatot, hanem az emberi egészségre, a környezetre és a környező közösségekre is. A legjelentősebb problémák a levegő- és vízszennyezés, az antibiotikum-rezisztencia és a nem megfelelő állatjólét.
Remélem, hogy egy napon az USDA közbelép, és illegálissá teszi az ilyen típusú gyárgazdaságokat az Egyesült Államokban.
Ami az otthoni dolgokat illeti, Jill egy kis kutyára vágyott, akivel utazhatunk, mivel az ausztrál kutyáink egyszerűen nem férnek el jól a repülőgép ülése alatt. Nos, egy kis pomerániai fajtájú kutya került az ölünkbe egy régi grúziai barátunk révén a múlt héten. Így most egy gyönyörű barackszínű és fehér „kutya-macskának” vagyunk a büszke(?) tulajdonosai. A kora és a története nagyrészt ismeretlen, és idén nagyon rövid idő alatt számos otthonban megfordult. Nem az ő hibája – hiszen olyan aranyos, mint a gomb, és 200%-ig ragaszkodik Jillhez.
A nagykutyák először kicsit meglepődtek, mivel Sunny (most Kittynek hívják) egy kölyök méretű felnőtt kutya, rengeteg buta viselkedéssel. Egy napon belül ők is megszerették. Soha nem volt még kistestű kutyánk, szóval menet közben kell rájönnünk néhány dologra. Persze Sunny többnyire benti kutya lesz, de már most kezdi tanulni, hogy a madarak nem kergetésre valók, a lovak pedig nagyok.
Egy dolog biztos a kutyáinkkal kapcsolatban: ha egyszer ide kerülnek, ez az örök otthonuk. Őszintén szólva meglep Kitty abszolút nyitott szíve és bolondos lelkesedése.
A kert igazi örömforrás volt ezen a nyáron, és jelentősen csökkentettük a zöldség-gyümölcs vásárlásának szükségességét. Most ázsiai körtét szüretelünk, és szép termésünk van. Ennek a fajtának azonban vastag a héja, amelyen a virginiai kártevők nagy száma miatt foltok jelentek meg.
Májusban Jill tökmagokat vetett, így körülbelül 10-15 narancssárga gömbünk úszik hatalmas, tavirózsa alakú levelek tengerében. A hűvös éjszakák miatt a levelek szélei már kissé sárgulni kezdenek. Hamarosan elkezdjük szedni a tököket, mivel soknak elszáradt, száraz szára van – ez annak a jele, hogy itt az ideje a szüretnek. Kartonpapíron, hűvös, sötét helyen fogjuk tárolni őket – aljukkal vagy szárukkal felfelé –, és elképzelem, hogy találunk majd egy-két gyereket, akiknek adhatunk belőle.
Jill azt tervezi, hogy sütőben süti meg a tököt, majd kockákra vágja a húsát, és lefagyasztja későbbi felhasználásra.
Gizmo, az emu imád zuhanyozni, és elég szórakoztató nézni, ahogy ez a 100 kilós gurul, hogy elázzon.
Mivel most legelőn él, azon gondolkodunk, hogy ki lenne számára a megfelelő társ. A lúd gyakran látogatja, de egyértelműen több társaságra vágyik.
További hírek a farmról: Quartz – az ötéves lusitano ménünk – egy hétre hazajött, amíg az idomárja úton volt. Jill átmenetileg kificamította a hátát, így szertefoszlott az álma, hogy minden nap lovagolhassa. Így hát jelentkeztem, és... beleszerettem. Ez a fiatal ló minden adottsággal rendelkezik ahhoz, hogy díjlovagló bajnok legyen, és izgatottan jelentem be, hogy nagy része leszek ennek az utazásnak.
Nem vagyok benne biztos, hogy megosztottam-e Quartzról képeket – de itt van, teljes pompájában.
Jövőre ismét a Jade és a Quartz lesz a kihívónk. Ez azt jelenti, hogy spermát fogunk gyűjteni és mesterséges megtermékenyítésre elszállítani a kancatulajdonosoknak. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy szerződéseket kell kötni, hirdetéseket kell közzétenni, a potenciális ügyfelek kérdéseit megválaszolni, új fantomot kell vásárolni a begyűjtéshez (ezt kancafelszerelésnek is nevezik), és a régi laboratóriumi felszereléseket leporolni és rendszerezni kell. Ezután nekünk vagy egy alkalmazottunknak elérhetőnek kell lennie a sperma gyűjtésére, elemzésére és szükség esetén expressz postával történő elküldésére.
Lent én látható, ahogy Jade-et, Quartz apját lovagolom a múlt héten. Igen, egy kicsit fájt a sálam, miután egy hétig minden nap lovagoltam.
Mielőtt a Covid átvette az irányítást az életünk felett, a lósperma mesterséges megtermékenyítéshez történő értékesítése a mezőgazdasági bevételünk nagy részét tette ki. De ez rengeteg munkával jár! Ezúttal azt tervezzük, hogy keresztképzést biztosítunk a farmvezetőnknek, hogy ha utazunk, a spermát továbbra is el tudjuk szállítani anélkül, hogy Jillnek a farmon kellene maradnia.
Mindkét mén kívánatos a fajtában, és az emberek „keresztezéssel” is szeretnék elérni a teljesítménylovak létrehozását. Egy ilyen piaci rést megléte gyakran jelenti a különbséget az adók megfizetése és a profittermelés között.
Holnap Atlantába utazik, hogy csütörtökön belépjen a CDC oroszlánbarlangjába az ACIP találkozóra.
Mozgalmas hét vár ránk!
Újraközölve a szerzőtől Alsó raklap
Csatlakozz a beszélgetéshez:
Megjelent egy Creative Commons Nevezd meg! 4.0 Nemzetközi licenc
Újranyomtatáshoz kérjük, állítsa vissza a kanonikus linket az eredetire. Brownstone Intézet Cikk és szerző.
